眞(しん)
眞心つけ麺(まごころつけめん)
つけ麺というものが大して好きでない私がつけ麺屋に行くのは、インターネットや雑誌で評判が良いからだ。 しかしその評判に必ずしも同調するわけではない。
石鍋でぐつぐつと煮えるつけ汁に、もちもちの太麺を浸して啜る。なかなか食べごたえが良い。少々とろみのある豚骨スープの少し焦げたような風味、そして鼻に突き抜けるエビの香り。 なんでや… 完全に個人的な好みの問題だが、エビ、いらなかった。エビそのものは嫌いでなくむしろ好きだが、だしをとる類のものではないと思う。こんなにエビ香ると分かっていたら、このメニューは選ばなかったというくらい(どっかに書いてあったのかな)。 エビのだしが好きな人や、スープの個性として認められる人には良いのかも知れない。 御馳走様。